среда, 28 августа 2013 г.

Мороженое с ликером Bailey's/Bailey's ice cream

Сегодня хочу рассказать о самом быстром рецепте, который я когда-либо видела и приводила в жизнь! И рецепт этот...мороженого! Чудесное, нежное, тающее во рту, сладкое, с отчетливыми нотками вкуснейшего ликера Bailey's. И все это так быстро и просто, что просто даже как-то не верится! На приготовление уйдет 7, ну от силы 10 минут. Еще 3-4 часа в морозильнике - и ваше великолепное алкогольно-кофейное мороженое готово! Перед подачей подержите его немного в холодильнике, тогда оно подтает и будет иметь еще более приятную структуру и нежный вкус. Невероятно!

Правда тает оно быстро, поэтому фотографии я делала бегом. Но я так вдохновилась фотографиями этого десерта у Влада, что не могла не сфотографировать. Конечно, до него мне еще далеко, но я очень старалась. Мороженое решила украсить тертым шоколадом, так обожаю мороженое с шоколадной стружкой. А заодно и попробовала наконец свой подарочный молочный Roshen - вкуснятина! В последнее время тянет больше именно на обычный молочный или темный шоколад, без добавок.





вторник, 27 августа 2013 г.

Творожные панкейки/Cottage Cheese Pancakes

Спасибо большое Владу, который подбил меня на приготовление каких-нибудь оладьев. Кстати, ты был прав: эти малыши действительно очень фотогеничные! 

Это был мой первый эксперимент приготовления американских оладушков. Я редко готовлю что-нибудь на сковороде, потому что обычно...все пригорает. :D Вот так вот, не лады у нас с ней. Но по скольку я верю, что все дело в опыте, навыке и стараниях, иногда я все-таки достаю свою сковородочку и...вперед! Почему-то я побоялась делать совсем без масла и, опять же последовав наставлению моего кулинарного учителя, добавила немного масла в начале приготовления. Может быть, поэтому некоторые первые панкейки получились со слишком темной корочкой? А может быть все дело просто в моей неопытности. Кстати говоря, когда у меня осталось тесто только на один панкейк, я поняла, что нужно было готовить все по одиночке: так гораздо удобней их переворачивать и вообще следить за процессом приготовления. Ну что же, думаю, это был не последняя попытка в приготовлении панкейков, поэтому все недочеты будут исправлены. 



А что о вкусе? О, он просто великолепен! Я сделала пробу сразу же, как только первый оладушек был готов: нежные, воздушные, сладковатые и просто тающие во рту... Вот что, однако, значит, взбить белки отдельно от остальной массы! Хотела подавать с кленовым сиропом, но не смогла открыть бутылочку (прилипла, зараза :D), поэтому подавала с кусочком сливочного масла и кофейно-карамельным сиропом. Вкусно и очень ароматно! Спешите попробовать! 




Паста со шпинатом и бефстроганов из говяжьей печени/Pasta with spinach and Beef Stroganoff

Сегодня рецептов будет несколько, так как не получается обновлять блог каждый день (думаю, такое частенько будет и в период учебного года). Но на этот раз я не со сладким блюдом. 

Когда мы с мамой летели в самолете из Амстердама в Москву, то на горячее нам подали макароны в чем-то очень вкусном...каком-то соусе...зеленом...Найдя надпись на упаковке, я очень удивилась, узнав, что это был всего лишь шпинат! А получалось очень вкусно. Поэтому мы решили приготовить такую простую пасту дома. Правда шпината мы взяли очень мало (боялись, а вдруг не вкусно), поэтому напишу в рецепте то количество, которое стоит взять, чтобы в полной мере ощутит вкус.

В этот же день я решила приготовить бефстроганов из печени, рецепт которого я нашла у бабушки в кулинарной книге. Из мяса я вообще больше всего люблю печень, поэтому даже не колебалась в выборе рецепта.

Конечно, пасту и печень можно есть и по отдельности, но мне понравилось такое сочетание, поэтому советую попробовать.




Брауни с черешней и темным шоколадом/Brownies with a sweet cherries and dark chocolate

Привет всем! Не ждали уже наверное, да? :) Я вернулась с отдыха, в ужасе осознавая, что солнышка и моря теперь не увижу уже очень долго, а самое главное, что уже через неделю начнется учеба! Честно, ну так неохота, просто кошмар. А за эту неделю нужно еще очень многое успеть. Ладно, не буду тут со своими проблемами (для этого есть мой второй блог :D), а лучше скорей к готовке. 

Еще в июне, насмотревшись на великолепные фотографии в блоге "Early Morning", я решила непременно, во что бы то ни стало приготовить эти брауни! И вот только спустя пару месяцев я смогла осуществить свою мечту. Брауни - это один из моих любимых видов выпечки (впрочем, я уже говорила об этом сотню тысяч раз), потому что я просто обожаю шоколад и схожу с ума от влажных кексов, тающих во рту. Вы тоже? Тогда обязательно читайте до конца этот рецепт! Когда я приехала, черешни на прилавке фруктового киоска было уже совсем мало, да и стоило она не дешево: 350 рублей за килограмм. Но для рецепта нужно было совсем немного, поэтому я не задумываясь приобрела остатки вкуснейших ягодок. Надо сказать, что сочетание хорошего темного шоколада с черешней - это просто восхитительная находка, ничуть не менее прекрасный дуэт, чем клубника с шоколадом! Кто читает мой блог, знает, то пока что я практически не готовлю ничего сложного (набиваю руку, так сказать), и эти брауни - не исключение. Готовятся просто, быстро и очень порадуют всех сладкоежек и шоколадоманов.



Если ваша черешня уже не такая спелая и сладкая, то можно смело заменить темный шоколад в рецепте на молочный, а сверху пирожных положить шарик мороженного (правда, в таком случае, следует есть брауни горячими, чтобы был контраст вкусов.) Рецепт на небольшую порцию, поэтому если ваша цель накормить большую компанию, советую увеличить количество ингредиентов.

Мои фотографии получились не такими красочными, как в оригинальном рецепте, но почему-то в тот момент не было желания выстраивать композицию. А еще я решила попробовать делать рецепт на русском и английском языке (вдруг, кому-то пригодиться!) Кстати, это оказалось не так то просто - грамотно перевести рецепт. Так то если найдете ошибки, прошу сообщить! И, конечно, теперь названия блюд также на английском и русском языках (хотела на французском, но решила, что это никому не нужно :D). Ах, ну и само собой открыт новый тэг: "in English"! :)




пятница, 2 августа 2013 г.

Пирожные "Картошка"

Очень давно хотелось приготовить эти пирожные, сама не знаю почему. Нравится название, да и многие отзываются о них очень положительно. Никогда не ела "Картошку" в кафе, в детстве как-то тоже никто не покупал и не готовил, а поэтому не знаю, какой она должна быть. Но то, что получилось у меня, получилось очень вкусно: нежные, сытные, в меру сладкие пирожные - идеальное утро вместе с чашечкой кофе. Уже потом прочитала у Чадейки, какими же должны быть эти пирожные: "Первый и главный, но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть." Именно такие "картошечки" у меня и получились, а значит, что я все сделала правильно!



Рецепт очень простой, единственное, что готовить нужно заранее, ведь бисквиту нужно время слегка зачерстветь, а уже готовым пирожным постоять несколько часов в холодильнике. Но время самого приготовление сведено к минимум. Все настолько легко, что справится даже новичок, а результат вас приятно удивит!

Корж и крем сделаны практически по ГОСТу. Почему практически? Потому что я делала пирожные по другому рецепту, а еще внесла свои маленькие изменения. Но не думаю, что это сделало вкус хуже. Например, у меня не было коньяка, зато как раз осталась столовая ложечка ликера Beiley's, которая просто замечательно вписалась в крем, придав ему сладковато-кофейный вкусовой оттенок.




Томатный кекс

С папой нам завтра (а точнее уже сегодня) уезжать в Хельсинки. Как большие любители путешествовать (а я, как огромный любитель поездов и, наоборот, противник самолетов) мы решили не лететь, а с пересадкой в Питере проехать до Хельсинки на двух поездах. А это значит, что нужно взять с собой перекусить. Список небольшой: сок, орешки, яблоки, вода, плавленные сырки. Но еще решила приготовить томатные кексы, которые уже тоже давно лежат в списке обязательных к приготовлению.

В рецепте значилось: 4 средних помидора. Я долго рассматривала свои, думая, крупные они, или же средние. Положила 4, но оказалось многовато. Из-за этого пришлось добавить муки. Теста получилось намного больше, чем я планировала, и я сделала один большой томатный кекс, разделив его потом на кусочки. Текстура, цвет и (я уверена) вкус готовых изделий вышел другой, чем у Маши, но зато благодаря моей маленькой оплошности вышел новый, не менее прекрасный рецептик. Сначала тесто было чуть жидковатым, хотя шпажка выходила из него сухой, но после того, как он остыл, то слегка схватился и получилась очень нежная, мягкая, легкая текстура. Еще одна моя ошибка состояла в том, что я взяла слишком мало соли, и кекс вышел пресным. Исправить этот недочет можно просто слегла посолив края уже готово кекса или положив на него кусочек соленого сыра (получается очень вкусно). Но лучше, конечно, не жалеть соли в процессе готовки.

Что-то я много расписала про такие маленькие кексы, и вы, наверное, решите, что они какие-то неимоверно сложные. На самом же деле, работы совсем немного. Рецепт пишу, конечно, со своими исправлениями. И еще прошу прощения за не самые красочные кадры: было много дел, совсем не до съемок.



Рисовая каша-пудинг

Если честно, не знаю, почему рецепт назывался "Rice pudding" (Рисовый пудинг), потому что, как по мне, суть приготовления пудинга должна быть немного другой. А это - очень вкусная молочная рисовая каша. Но, как ее не назови, а результат потрясающий! Мне чего-то не захотелось делать привычную овсянку, а поэтому решила разнообразить меню (которое итак у меня черт знает какое :D) и заодно вычеркнуть один пункт из своего большого списка "Must cook".

Я сначала не могла понять, почему все рецепты, которые я часто беру в интернете, у меня готовятся быстрей на плите, чем указано. А теперь, кажется поняла. У меня газовая плита, а на газу все как-то быстрей получается. Поэтому следите за своей плитой, чтобы ничего не подгорело и не убежало.