пятница, 27 декабря 2013 г.

Слоёные сердечки с коричным сахаром/Puff pastry hearts with cinnamon sugar

Почему-то мне кажется, что этот Новый Год будет существенно отличаться от предыдущего. Да хотя бы потому, что подготовка к нему обрела слегка новый формат, и плюс случилось уже только за последнюю неделю много классных событий. Но об этом позже, а пока об одном из подарков. (Как же я и не подарить ничего вкусного на праздник? :Р) Сначала думала этот рецепт не выкладывать, но он имел довольно большой успех как у меня, так и у того, кому его подарили, а потому я решила - надо выложить. Тем более рецепт очень простой и очень быстрый, подойдет для встречи внезапных гостей. 

Ах да, и еще. Сразу скажу про слоеное тесто. Сначала я думала, что зазорно как-то использовать готовое. Но потом прочитала, что многие даже очень популярные и действительно заслуженные шеф-повара иногда используют уже готовое тесто именно этого вида, потому что его приготовление требует немалых сил и приличных затрат. Ну а мне еще и не хватает просто опыта для того, чтобы быть уверенным в приготовлении этого теста.


суббота, 14 декабря 2013 г.

Монашеский рулет «Serpentone delle monache» (Постный) / Monastic roll «Serpentone delle monache» (Lenten)

Когда начинается пост, у меня начинается поиск необычных и вкусный рецептов, чтобы порадовать папу. Мы с мамой пост не соблюдаем, но это нисколько не проблема, потому что блюда, которые относятся к категории "Постные", обычно совсем не уступают тортикам со сливочным кремом, печеньям с использованием яиц и пирогам на кефире. Скажу даже больше, чаще они оказываются вкусней многих не постных рецептов. Так случилось и с этим рулетом. Он настолько фантастический и при это настолько гениально простой в приготовлении, что не поделиться рецептом просто невозможно. Спасибо большое за рецепт прекрасному блогеру Линде


суббота, 7 декабря 2013 г.

Шоколадный чизкейк с плавленным сыром/Chocolate cheesecake withprocessed cheese

Уже несколько недель хотела сделать чизкейк. Да всё то времени нет, то желания нет, то денег нет, то что-нибудь еще мешает. На этой неделе решила точно делать. Но встал вопрос: какой? Обычный, классический не хотелось. Ну какой же я могла выбрать, как не шоколадный? Но решила пойти на эксперимент и взять не обычный сыр, а...плавленный. А еще нашла вариант основы не из печенья, а из яиц и муки. Решила опробовать. До последнего боялась, что что-нибудь не получится. Но все получилось и даже очень хорошо! (Мама даже за раз слопала два куска.) Я ожидала слегка другое, но результат мне понравился. Такой можно будет еще повторить как-нибудь. Но все же мне больше нравится основа из печенья, чем такая "омлетная". И в следующий раз попробую сделать шоколадный из "Филадельфии" просто с добавлением шоколада. В общем, как простой и бюджетный рецепт он просто отличный!


вторник, 3 декабря 2013 г.

Нежный кокосовый торт и Первое декабря/Coconut Cake

Одной девочке уже две недели хотелось...торт! А когда хочется, повод всегда найдется. Тем более, я просто обожаю устраивать какие-нибудь маленькие праздники, которые никак не отмечены в календаре. По-моему, это здорово, приятно, весело и...в жизни появляется разнообразие! :) Так что с первым днем зимы вас, друзья! (Чуть-чуть я, правда, припозднилась. Не успела выложить рецепт в выходные). А я к этому дню приготовила вкусный и нежный коксовый тортик по рецепту из любимого блога. Не скажу, что торт мой фаворит (ведь шоколадные торты мне не заменит ничто!), но кокос я тоже просто обожаю. И несмотря на то, что торт вышел сытным, он очень воздушный, легкий, нежный и совершенно не оставляет дискомфорта в желудке. И не слишком сладкий, что для многих тоже является важным критерием! В общем, рекомендую!


понедельник, 18 ноября 2013 г.

Presents from Thailand

Моя одноклассница недавно вернулась из Тайланда и привезла мне немного подарков: маску для волос с маслом кокоса, питхайю и несколько плодов личи. Личи я слопала так, а вот драконий фрукт просто так есть и не люблю. Поэтому сегодня после тренировки решила сделать себе из него пюре, добавив туда еще половинку банана. Получился довольно необычный и освежающий вкус! Советую попробовать! Тем более, что очень хочется радовать себя маленькими приятностями даже в тяжелые школьные будни. :)


воскресенье, 10 ноября 2013 г.

Тыквенные панкейки/Pumpkin pancakes

Сегодня мой последний тыквенный рецепт. Возможно, что это вообще последний рецепт на долгое время. Не люблю так говорить, но сейчас у меня впереди очень много дел. Завтра начинается учеба, за три недели нужно подправить все плохие оценки и не набрать чего-нибудь лишнего, в общем, нужно усердно работать. А там видно будет. Так что пока меня на утро ждет любимая овсянка, на приготовление которой нужно от силы минут 7! 

Но сейчас встречайте героев сегодняшнего дня - тыквенные панкейки. Кто-то может быть помнит, как я готовила творожные панкейки. Так вот, это была моя вторая попытка их приготовления, но уже в новом варианте. Наверное пока что те нежные, творожные панкейки все же остались моими фаворитами, но и эти - яркие, мягкие и теплые тыквенные тоже покорили мое сердце. Вообще, люблю я такие вредные вкусные штучки. А особенно в воскресное утро...И с чайком. ух! :)


пятница, 8 ноября 2013 г.

Тыквенно-банановый смузи/Pumpkin-banana smoothie

Из остатков тыквы сделала сегодня нам с мамой вот такой вкуснейший и полезный смузи. Вообще обожаю смузи, но вот парадокс: первый раз (!) делаю его сама дома. Хотя это вроде так легко и просто. Странная я, да.) В общем, если у вас есть готовое тыквенное пюре, от оставьте стаканчик, чтобы насладится этим великолепным осенним (да и не только) напитком! Я, честно говоря, забыла положить яблоко, но получилось все равно здорово. А вы можете добавить еще и яблочко. ;) Сегодня я немногословна, поэтому готовим.



четверг, 7 ноября 2013 г.

Фарфалле в сливочном тыквенно-сырном соусе/Farfalle with creamy pumpkin-cheese sauce

Сегодня целый день за компьютером - работаю над своим школьным проектом. В перерывах, чтобы отдыхали глазки - готовлю. :) Осталось всего несколько дней каникул, а потом снова будет некогда выделять столько времени на приготовление чего-нибудь вкусненького. А даже если и будет, то выкладывать тут же точно не получится. Но пока отдыхаю, то давайте лучше поговорим о чем-нибудь хорошем. :) Например, о моем сегодняшнем потрясающем, сытном, осеннем обеде по рецепту великолепной Инги. (Вообще я восхищаюсь блогом этой девушки, ее кулинарным способностям, чудесным кадрам и фантазией!) 

Кстати говоря, такой обед можно приготовить и в обычные будние дни. Мне раньше всегда казалось, что готовить вторые блюда очень сложно. А теперь я понимаю, что это не так. И эти макароны тому доказательство!



Запеченная яблочная овсянка/Baked apple oatmeal

Искала как-то Ксюша, чтобы приготовить себе на завтрак. Что-нибудь такое...теплое...непременно осеннее (может быть, яблочное), слегка хрустящее...нежное, а еще полезное. И наткнулась она на пост в чудесном блоге Влада, где рассказывает он о вкусной, запеченной яблочной овсянке на завтрак. Это судьба, решила я. Надо готовить! Тем более, что ингредиенты дома были все, даже в магазин идти не пришлось. 

Те, кто читают мой блог, знают, как я сильно люблю овсянку! Это почти мой ежедневный завтрак перед школой, потому что быстрый, вкусный и полезный. Однако эта овсянка...особенная! Пока я ждала целый час (!), чтобы достать эту красавицу из духовки, у меня уже начал урчать живот от тех будораживших ароматов, исходящих из кухни. Даже тяжело это назвать просто овсянкой: ее нежная структура напоминает пирог, а именно - шарлотку! Словно съедаешь кусок теплого, только что испеченного бабушкиного пирога на завтрак! Эта каша просто идеальна: нежная, мягкая и воздушная внутри, хрустящая снаружи, очень ароматная, слегка сладковатая и...все! у меня уже заканчиваются слова. Поэтому давайте уже скорее готовить!




вторник, 5 ноября 2013 г.

Творожная запеканка со штрейзелем/Cottage cheese baked pudding with crisp

В моих закладках просто куча рецептов: от простых напитков до сложнейших тортов, от яичниц до блюд финской кухни со сложнопроизносимыми названиями. И когда я решаю, что же приготовить себе на завтрак в каникулы, то обычно несколько часов просматриваю свои ссылки, смотрю, что больше понравится и что есть в холодильнике. Так было и вчера. Наконец-то я остановила свой рецепт на творожной запеканке со шрейзелем из блога Ginger&Blonde

Это даже не запеканка. Нет. Это какое-то волшебное суфле, творожный пуддинг, нежнейший десерт. Время на готовку от силы полчаса: 10 минут сделать тесто + 20 минут на запекание. Правда еще еще потратила 5-10 минут на фотографии. На большее, простите, меня не хватило. Уж очень хотелось поскорей попробовать на вкус это ароматнейший кулинарный (не побоюсь этого слова) шедевр! Единственное, что я советую изменить, это количество сахара. Даже мне, такой дикой сладкоежке, это показалось слишком (!) сладко. А вроде бы всего четверть стакана. В общем, попробуйте творожную смесь на вкус, прежде чем подсыпать еще сахарку!

Кстати говоря, потрясающая книга! Артуро-Перес-Реверте "Фламандская доска". Читается на одном дыхании,
затягивает и заставляет о многом задуматься! Настоятельно рекомендую!!!

понедельник, 4 ноября 2013 г.

Тыквенный кекс с шоколадной помадкой/Pumpkin cake with chocolate fudge

Та-да-да-дам! Вот только денек прошел, а я снова с рецептом (вот они, каникулы! :D). И снова с тыквенным. И, очень надеюсь, что он не последний. Правда, у меня закончилось тыквенное пюре, поэтому пойду скоро делать еще порцию, а заодно и выделю для него рецепт в отдельный пост. Тем более что давно хочу открыть новый тэг "Basics", где были бы всякие стандартные рецепты, необходимые для приготовления чего-либо, более замысловатого. :) Но вернемся к нашему рецепту. Рецепт этого чудесного кекса лежал давным-давно в закладках. А раз уж у меня такое тыквенное настроение, то нужно готовить! Правда, у меня не было возможности сделать сливочную помадку, поэтому я слегка изменила рецепт. Ну и, конечно, у меня не такое шикарное украшение, как у Инги, зато хрустящее и очень вкусное! :З А что сам кекс? Он просто настолько божественный, что нет никаких сил остановить себя, чтобы не съесть еще кусочек! В этом и плюс и минус домашней выпечке. Дамы, ну вы меня понимаете. :D 


Рецепт отправляется в Тыквенный Флешмоб к Владу. :)

воскресенье, 3 ноября 2013 г.

Тыквенные капкейки со сливочным кремом/Pumpkin cupcakes with butter cream

Всем привет! Ну вот наконец-то и начались мои каникулы. Я уже предчувствую, как быстро они закончатся и как снова придется просыпаться ни свет ни заря. Но, сейчас я совсем не хочу о грустном! А лучше...о вкусном! (О, даже поэтический дар проснулся :D) 

Мое знакомство с тыквой первый раз состоялось года 4 назад, когда я попробовала в школе пшенную кашу с тыквой. Признаться, она была такая отвратительная, что даже выковыряв всю тыкву, я чувствовала этот омерзительный вкус. С тех пор я решила, что тыква это не мое. Спустя года три мне случилось попробовать детский тыквенный сок. И, о чудо! Я прямо-таки влюбилась в него и теперь пью довольно часто. Это заставило меня задуматься, что, возможно в случае с кашей дело было не в тыкве, а всего-лишь в ее приготовлении. А в блогах я частенько видела всевозможные блюда из тыквы: выпечку, пасту, напитки, оладьи, гранолу и многое другое. И все с таким восторгам описывали ее вкус, что мне очень хотелось попробовать. Я откладывала, откладывала и вот только сейчас решилась! Эти капкейки можно назвать моим двойным дебютом: во-первых, это мое первое блюдо из тыквы (очень удачное, надо заметить!), а во-вторых, это первые капкейки, которые мне удалось более ли менее прилично украсить кремовой шапочкой. В плане украшения мне еще нужно очень много трудится, но я думаю, что это дело опыта. А сами эти малыши получаются просто невероятно вкусными и ароматными! А делаются, кстати говоря, очень легко. Вчера мы с мамой были на праздновании Хэлоуина и 10 из 12 кексов отнесли туда (два себе припасли :Р). Несмотря на то, что на столе было еще три разных вида тортов и пирожных, мои капкейки смели буквально за 30 минут! Это о многом говорит! Поэтому, обязательно приготовьте эти ароматнейшие и нежнейшие тыквенные капкейки, которые станут прекрасным дополнением к утреннему чаю и согреют ваше сердце холодной осенью! ;) 



А этот рецепт отправляется в Тыквенный Флешмоб к Владу. О! Тройной дебют! Я первый раз участвую в кулинарном флешмобе. :) 


суббота, 2 ноября 2013 г.

♫Mylene Farmer – À l'ombre

Те, кто знает, какова моя любовь к шоколаду Ritter Sport, наверное понимают, насколько я была рада увидеть новый вкус в магазине. Хотя покупала, признаться, немного с опаской: в последнее время меня почему-то перестали так фантастически радовать эти сладкие плитки. Однако здесь я не прогадала и деньги были потрачены не зря! Безумно вкусный, классический молочный шоколад, с нежнейшей апельсиново-карамельной начинкой, который (плюс ко всему) распространяет по всей кухне знакомый с детства аромат Нового Года....






♫Mylene Farmer – Monkey me

Ура! Наконец-то каникулы! Счастье и справедливость существуют! А у меня появилось немного времени на фотографию и готовку. Пока ловите фотографии новой и очень вкусной шоколадки Alpen Gold, на которую я наткнулась в магазине совершенно случайно и которую мы с мамой смели тут же. А в скором времени обещаю и рецептики. Самой не терпится уже!!! :)







воскресенье, 27 октября 2013 г.

Сырники с шоколадом/Curd fritters with chocolate

Наконец-то мои руки дошли хоть до какой-то готовки, время которой занимает больше 10-15 минут. Сегодня утром твердо решила сделать сырники. Очень соскучилась по таким теплым и уютным завтраком.

Немного самокритики для начала. Я совершено не довольна своими фотографиями (вот что значит не брать камеру в руки несколько месяцев). Но если это дело еще поправимое, то чем я не довольна куда больше, так это внешним видом моих сырников! У всех на фотографиях они такие ровненькие, аккуратные, с золотистой корочкой. А у меня что? Сколько уже раз не готовила, а все равно получаются пригорелые (даже если держу на одной стороне совсем мало). И тут уж точно дело не в плохом рецепте. Или в моих кривых руках (чего мне бы очень не хотелось) или в сковороде. Сковородки у меня две: одна с толстым дном, а одна старенькая, очень тоненькая. Как-то раз делала сырники на "толстой" сковороде, и они получились более приятными на вид. А сегодня делала на второй, тонкой. Видимо, просто она уже настолько стара, что ее пора выкидывать. А вообще, знатоки-кулинары! Подскажите, какие сковородки лучше брать для такого рода приготовлений (сырники/блины/оладьи/панкейки). А, может быть, у вас есть какие-то любимые фирмы? Очень жду ответов! 

Ну теперь к нашим сырникам. Хотя на вид они вышли и не очень, но были такие вкусные, что не поделится рецептом просто нельзя! Вы когда-нибудь делали сырники с шоколадом? Нет? Тогда скорей читайте рецепт! А даже если и делали - все равно попробуйте и этот вариант! ;) А еще в них нет яиц, что делает их даже немного "диетическими".




воскресенье, 20 октября 2013 г.

Шоколадный торт с черносливом/Chocolate cake with prunes

Всем доброго времени суток! Как видите, в блоге я сейчас почти не появляюсь. Что там в блоге!? Я не помню, когда последний раз брала в руки фотоаппарат и шла гулять, просто гулять, а не по делам. Или когда последний раз спокойно садилась посмотреть фильм со своей семьей. Ну и, наконец, когда я последний раз по-человечески высыпалась. В общем, учеба, со всеми вытекающими отсюда последствиями, навалилась на меня в полной мере. Совсем ничего не успеваю, ужасно устаю; а если и выдается свободная минутка, то предпочитаю провести ее, лежа с книгой и теплым чаем на кровати, или просто поспать лишние 15-30 минут. А до готовки дело так и не доходит. Правда на прошлой недели я все же пыталась приготовить тыквенный пирог. Первый раз в своей жизни делала что-нибудь из тыквы. Что-то я слегка напортачила, а потому кекс получился не совсем таким, как планировалось. Но очень вкусным. И я уже собиралась выложить пусть не очень аппетитные, но все же домашние и уютные фотографии этого чуда, когда обнаружила, то каким-то образом удалила все фотографии с карточки! Вот, что называется устала по-настоящему. Ну, значит не судьба. :)

И все же в эту пятницу, несмотря на огромное количество дел и заданий, я все же поставила себе цель приготовить какой-нибудь несложный и небольшой торт. В честь чего? Потому что мои братишки с их папой прошли в финал программы "Наш выход", в которой они участвуют уже больше месяца, и вчера приходили к нам в гости. Очень хотелось порадовать их и как-то отметить эту маленькую победу. Выбор пал на торт с черносливом. Мне показалось, что он не очень сложный, а времени у меня было в обрез. Я оказалась права: торт делается быстро и легко, но получается таким вкусным, что мы смели его буквально за час! Очень сытный, но оторваться просто невозможно! Конечно, у меня получилось совсем не так красиво, как в оригинальном рецепте, потому что делала все опять же в состоянии "зомби". Да и украшательством заниматься мне было особо некогда. Да и вообще в плане украшений я полный лузер. Учиться и учиться еще! Сфотографировать на камеру я его тоже не успела - еле удалось спрятать малюсенький кусочек, чтобы сделать снимки на телефон. 

Но хватит рассуждений, давайте уже приготовим этот нежный, шоколадный торт со сладким кремом из сгущенного молока и приятными нотками чернослива! 



пятница, 4 октября 2013 г.

Трюфельный шоколадный торт/ Chocolate truffle cake

Наконец-то конец недели! Пятница! Как я люблю пятницы в этом году, просто словами не описать! Такое счастье не учится по субботам, иметь два выходных, просыпаясь, когда тебе хочется! Одни эмоции у меня, в общем. Но даже при таком раскладе, у меня совершенно не было времени зайти в блог и написать наконец-то рецепт того невероятного торта, который я готовила на свой День Рождения. Вообще теперь я редко бываю за компьютером: в основном, если мне нужно приготовить какой-нибудь доклад, распечатать что-нибудь или включить тренировку. В остальное время, я зависаю в интернете на телефоне, потому что обычно все делаю на ходу или на бегу - такой уж темп жизни в Москве.

Но давайте все-таки к торту уже наконец. Готовила я его дважды: первый раз именно на 20е сентября, а второй - когда мы отмечали мой День Рождения с ребятами с танцев. Там я уже учла кое-какие замечания (которые сама же себе и сделала :D) и поэтому торт получился не просто волшебный, а идеальный! Так сказали все и некоторые, в том числе я, съели по парочке кусочков. Я очень боялась, что сфотографировать и показать это чудо кулинарии так и не удастся, но в конце праздника все-таки остался один заветный кусочек для фотосессии (который, впрочем, тоже очень быстро съели после нее). Повторюсь еще раз: Очень нежный, тающий во рту, воздушный и очень шоколадный! Самых потрясающий и самый простой торт из всех, что мне удавалось готовить!




вторник, 24 сентября 2013 г.

♫ The Format – On Your Porch

Выглядит, как какой-нибудь очень вкусный десерт: что-нибудь со взбитыми сливками, или, может, быть, мороженное, которое подают в уютных кафе, приготовленное профессиональными шеф-поварами, верно?)) А на деле просто творог с бананом и сгущенкой, политый сверху ароматным карамельно-кофейным сиропом. Мой вчерашний ужин - вкуснотища! ^^



суббота, 21 сентября 2013 г.

Sweet 16

Вчера мне исполнилось 16 лет. Даже не знаю, много это или мало.  С одной стороны, так много успело произойти и поменяться за это время. С другой, я не прожила еще и половины своей жизни. Но о лирическом позже. ;) 

А пока хочу показать фотографии торта, который я приготовила на праздник. Это шоколадный трюфельный торт или "Gâteau de truffe" - так он назывался в оригинале. К счастью, через неделю я буду отмечать свой день рождения в одной чудной компании. И на праздник я решила сделать этот тортик еще раз. Потому что в этот раз я взяла слишком большую форму, из-за чего он вышел довольно низкий и не очень фотогеничный. А кроме того я придумала, что изменить в его основе. Поэтому через недельку-полторы ждите рецепт. А о вкусе можно говорить бесконечно! Очень нежный, тающий во рту, воздушный и очень шоколадный! :З



вторник, 10 сентября 2013 г.

♫Mozart L'Opera Rock - Place Je Passe

А мои шоколадные запасы - нескончаемые, кажется! :) Но это и хорошо для такого шокомана, как я! Сегодня открыла уже давно привезенный Lind Dark Chocolate Mousse. Знаю, что среди моих друзей и читателей есть те, которые очень любят темный шоколад, есть те, кто его просто ненавидит. Но написать про эту плитку стоит в любом случае. Этот шоколад - очень нежный и тающий во рту, идеально подходящий к утреннему кофе. Кстати, какао тут не так, чтобы очень много: около 43-45%, но вкус все равно горьковатый и очень насыщенный!




Умный пирог / Magic Custard Pie

Вообще-то дословно название этого пирога переводится как "Магический пирог из заварного крема", но почему-то все называют его просто "магический" или же "умный". Решила не менять традицию и оставить такое же название в своем блоге. Согласитесь - звучит красиво. Очень давно хотела приготовить этот пирог и хочу сказать большое спасибо за рецепт автору этого блога, ведь все получилось так, как хотелось! Разве что насыщенного желтого цвета у меня не вышло, но для этого нужно ехать в деревню, где яйца свежие и масло желтое, как солнышко.



Но давайте уже к самому пирогу. Даже язык, на самом деле, не поворачивается его так называть; это скорей очень нежный десерт, чем пирог. "Умным" его называют потому, что слои в духовке распределяются сами: слой бисквита, слой мягкого нежного крема (чем-то похоже на крем-брюле) и такого же крема, но уже чуть плотней. Для любителей нежных, не приторно-сладких и очень воздушных крем-десертов - то-что нужно! Заинтриговала? Тогда готовим! ;)

Ах, и еще: не советую брать большую форму, так как пирог не поднимается, а если форма будет очень большая, то он получится слишком плоским.




понедельник, 9 сентября 2013 г.

Орео мини-чизкейки/ Mini-cheesecakes Oreo

Из-за границы я всегда стараюсь привезти себе упаковочку-другую своего любимого печенья: орео. У нас оно тоже, конечно, есть, но стоит намного дороже, да и к тому же продается не везде. Этим летом я так же привезла из Испании две пачки любимых сладких сендвичей: с классической начинкой и с какао-начинкой. Когда в моем запасе осталось 12 печенек, я увидела этот рецепт и тут же спрятала их, чтобы никто не дай Бог не съел. Описание и фотографии были такими изумительными, а я плюс ко всему огромный фанат чизкейков, что было решено: готовить! Последние четыре дня в школе были выходными. И я, конечно же, никак не могла хотя бы немного времени не провести на кухне. Сделала я эти мини-чизкейки вечером, а утром просто с ума сошла от наслаждения, когда попробовала, что получилось. Они невероятно нежные, тающие во рту, немного хрустящие и...просто великолепные! Есть их - это просто блаженство! Я хотела сделать 4 штучки, но не пожалела, что сделала 8, потому что досталось и мне и родителям, а было бы еще - съела бы еще! Вы просто должны это попробовать, тем более что готовится очень просто! 




воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Манник на кефире/Semolina cake with kefir (yogurt)

На днях заглянула в холодильник, смотрю - стоит кефир. Решила его выпить, а срок годности уже подходил к концу. Подумав, что с моим гастритом лучше не делать таких экспериментов, я решила пустить его на выпечку. Почему-то в голове сразу возникла идея приготовить манник - быстро, просто, да еще и манка дома как раз была столько, сколько нужно. В магазин даже идти не пришлось за продуктами - все было под рукой.

Я сначала не знала, стоит ли писать вообще этот рецепт в блог. Во-первых, мне не очень понравились сделанные фотографии, а во-вторых - это не самое вкусное, что я когда-либо делала. Но в итоге решила, что в блоге должны быть не только безумно вкусные и не только очень сложные рецепты, но и такие, которые практически не требуют затрата сил и продуктов и которыми можно запросто угостить нежданных гостей. Такой пирог придется как раз кстати. Сладкоежкам советую брать больше сахара или же (как делала я) поливать уже готовый пирог медом, сгущенкой или любимым вареньем. По желанию можно добавлять в пирог любимые фрукты, сухофрукты или даже орешки. Я делала с курагой.




среда, 28 августа 2013 г.

Мороженое с ликером Bailey's/Bailey's ice cream

Сегодня хочу рассказать о самом быстром рецепте, который я когда-либо видела и приводила в жизнь! И рецепт этот...мороженого! Чудесное, нежное, тающее во рту, сладкое, с отчетливыми нотками вкуснейшего ликера Bailey's. И все это так быстро и просто, что просто даже как-то не верится! На приготовление уйдет 7, ну от силы 10 минут. Еще 3-4 часа в морозильнике - и ваше великолепное алкогольно-кофейное мороженое готово! Перед подачей подержите его немного в холодильнике, тогда оно подтает и будет иметь еще более приятную структуру и нежный вкус. Невероятно!

Правда тает оно быстро, поэтому фотографии я делала бегом. Но я так вдохновилась фотографиями этого десерта у Влада, что не могла не сфотографировать. Конечно, до него мне еще далеко, но я очень старалась. Мороженое решила украсить тертым шоколадом, так обожаю мороженое с шоколадной стружкой. А заодно и попробовала наконец свой подарочный молочный Roshen - вкуснятина! В последнее время тянет больше именно на обычный молочный или темный шоколад, без добавок.





вторник, 27 августа 2013 г.

Творожные панкейки/Cottage Cheese Pancakes

Спасибо большое Владу, который подбил меня на приготовление каких-нибудь оладьев. Кстати, ты был прав: эти малыши действительно очень фотогеничные! 

Это был мой первый эксперимент приготовления американских оладушков. Я редко готовлю что-нибудь на сковороде, потому что обычно...все пригорает. :D Вот так вот, не лады у нас с ней. Но по скольку я верю, что все дело в опыте, навыке и стараниях, иногда я все-таки достаю свою сковородочку и...вперед! Почему-то я побоялась делать совсем без масла и, опять же последовав наставлению моего кулинарного учителя, добавила немного масла в начале приготовления. Может быть, поэтому некоторые первые панкейки получились со слишком темной корочкой? А может быть все дело просто в моей неопытности. Кстати говоря, когда у меня осталось тесто только на один панкейк, я поняла, что нужно было готовить все по одиночке: так гораздо удобней их переворачивать и вообще следить за процессом приготовления. Ну что же, думаю, это был не последняя попытка в приготовлении панкейков, поэтому все недочеты будут исправлены. 



А что о вкусе? О, он просто великолепен! Я сделала пробу сразу же, как только первый оладушек был готов: нежные, воздушные, сладковатые и просто тающие во рту... Вот что, однако, значит, взбить белки отдельно от остальной массы! Хотела подавать с кленовым сиропом, но не смогла открыть бутылочку (прилипла, зараза :D), поэтому подавала с кусочком сливочного масла и кофейно-карамельным сиропом. Вкусно и очень ароматно! Спешите попробовать! 




Паста со шпинатом и бефстроганов из говяжьей печени/Pasta with spinach and Beef Stroganoff

Сегодня рецептов будет несколько, так как не получается обновлять блог каждый день (думаю, такое частенько будет и в период учебного года). Но на этот раз я не со сладким блюдом. 

Когда мы с мамой летели в самолете из Амстердама в Москву, то на горячее нам подали макароны в чем-то очень вкусном...каком-то соусе...зеленом...Найдя надпись на упаковке, я очень удивилась, узнав, что это был всего лишь шпинат! А получалось очень вкусно. Поэтому мы решили приготовить такую простую пасту дома. Правда шпината мы взяли очень мало (боялись, а вдруг не вкусно), поэтому напишу в рецепте то количество, которое стоит взять, чтобы в полной мере ощутит вкус.

В этот же день я решила приготовить бефстроганов из печени, рецепт которого я нашла у бабушки в кулинарной книге. Из мяса я вообще больше всего люблю печень, поэтому даже не колебалась в выборе рецепта.

Конечно, пасту и печень можно есть и по отдельности, но мне понравилось такое сочетание, поэтому советую попробовать.




Брауни с черешней и темным шоколадом/Brownies with a sweet cherries and dark chocolate

Привет всем! Не ждали уже наверное, да? :) Я вернулась с отдыха, в ужасе осознавая, что солнышка и моря теперь не увижу уже очень долго, а самое главное, что уже через неделю начнется учеба! Честно, ну так неохота, просто кошмар. А за эту неделю нужно еще очень многое успеть. Ладно, не буду тут со своими проблемами (для этого есть мой второй блог :D), а лучше скорей к готовке. 

Еще в июне, насмотревшись на великолепные фотографии в блоге "Early Morning", я решила непременно, во что бы то ни стало приготовить эти брауни! И вот только спустя пару месяцев я смогла осуществить свою мечту. Брауни - это один из моих любимых видов выпечки (впрочем, я уже говорила об этом сотню тысяч раз), потому что я просто обожаю шоколад и схожу с ума от влажных кексов, тающих во рту. Вы тоже? Тогда обязательно читайте до конца этот рецепт! Когда я приехала, черешни на прилавке фруктового киоска было уже совсем мало, да и стоило она не дешево: 350 рублей за килограмм. Но для рецепта нужно было совсем немного, поэтому я не задумываясь приобрела остатки вкуснейших ягодок. Надо сказать, что сочетание хорошего темного шоколада с черешней - это просто восхитительная находка, ничуть не менее прекрасный дуэт, чем клубника с шоколадом! Кто читает мой блог, знает, то пока что я практически не готовлю ничего сложного (набиваю руку, так сказать), и эти брауни - не исключение. Готовятся просто, быстро и очень порадуют всех сладкоежек и шоколадоманов.



Если ваша черешня уже не такая спелая и сладкая, то можно смело заменить темный шоколад в рецепте на молочный, а сверху пирожных положить шарик мороженного (правда, в таком случае, следует есть брауни горячими, чтобы был контраст вкусов.) Рецепт на небольшую порцию, поэтому если ваша цель накормить большую компанию, советую увеличить количество ингредиентов.

Мои фотографии получились не такими красочными, как в оригинальном рецепте, но почему-то в тот момент не было желания выстраивать композицию. А еще я решила попробовать делать рецепт на русском и английском языке (вдруг, кому-то пригодиться!) Кстати, это оказалось не так то просто - грамотно перевести рецепт. Так то если найдете ошибки, прошу сообщить! И, конечно, теперь названия блюд также на английском и русском языках (хотела на французском, но решила, что это никому не нужно :D). Ах, ну и само собой открыт новый тэг: "in English"! :)




пятница, 2 августа 2013 г.

Пирожные "Картошка"

Очень давно хотелось приготовить эти пирожные, сама не знаю почему. Нравится название, да и многие отзываются о них очень положительно. Никогда не ела "Картошку" в кафе, в детстве как-то тоже никто не покупал и не готовил, а поэтому не знаю, какой она должна быть. Но то, что получилось у меня, получилось очень вкусно: нежные, сытные, в меру сладкие пирожные - идеальное утро вместе с чашечкой кофе. Уже потом прочитала у Чадейки, какими же должны быть эти пирожные: "Первый и главный, но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть." Именно такие "картошечки" у меня и получились, а значит, что я все сделала правильно!



Рецепт очень простой, единственное, что готовить нужно заранее, ведь бисквиту нужно время слегка зачерстветь, а уже готовым пирожным постоять несколько часов в холодильнике. Но время самого приготовление сведено к минимум. Все настолько легко, что справится даже новичок, а результат вас приятно удивит!

Корж и крем сделаны практически по ГОСТу. Почему практически? Потому что я делала пирожные по другому рецепту, а еще внесла свои маленькие изменения. Но не думаю, что это сделало вкус хуже. Например, у меня не было коньяка, зато как раз осталась столовая ложечка ликера Beiley's, которая просто замечательно вписалась в крем, придав ему сладковато-кофейный вкусовой оттенок.




Томатный кекс

С папой нам завтра (а точнее уже сегодня) уезжать в Хельсинки. Как большие любители путешествовать (а я, как огромный любитель поездов и, наоборот, противник самолетов) мы решили не лететь, а с пересадкой в Питере проехать до Хельсинки на двух поездах. А это значит, что нужно взять с собой перекусить. Список небольшой: сок, орешки, яблоки, вода, плавленные сырки. Но еще решила приготовить томатные кексы, которые уже тоже давно лежат в списке обязательных к приготовлению.

В рецепте значилось: 4 средних помидора. Я долго рассматривала свои, думая, крупные они, или же средние. Положила 4, но оказалось многовато. Из-за этого пришлось добавить муки. Теста получилось намного больше, чем я планировала, и я сделала один большой томатный кекс, разделив его потом на кусочки. Текстура, цвет и (я уверена) вкус готовых изделий вышел другой, чем у Маши, но зато благодаря моей маленькой оплошности вышел новый, не менее прекрасный рецептик. Сначала тесто было чуть жидковатым, хотя шпажка выходила из него сухой, но после того, как он остыл, то слегка схватился и получилась очень нежная, мягкая, легкая текстура. Еще одна моя ошибка состояла в том, что я взяла слишком мало соли, и кекс вышел пресным. Исправить этот недочет можно просто слегла посолив края уже готово кекса или положив на него кусочек соленого сыра (получается очень вкусно). Но лучше, конечно, не жалеть соли в процессе готовки.

Что-то я много расписала про такие маленькие кексы, и вы, наверное, решите, что они какие-то неимоверно сложные. На самом же деле, работы совсем немного. Рецепт пишу, конечно, со своими исправлениями. И еще прошу прощения за не самые красочные кадры: было много дел, совсем не до съемок.



Рисовая каша-пудинг

Если честно, не знаю, почему рецепт назывался "Rice pudding" (Рисовый пудинг), потому что, как по мне, суть приготовления пудинга должна быть немного другой. А это - очень вкусная молочная рисовая каша. Но, как ее не назови, а результат потрясающий! Мне чего-то не захотелось делать привычную овсянку, а поэтому решила разнообразить меню (которое итак у меня черт знает какое :D) и заодно вычеркнуть один пункт из своего большого списка "Must cook".

Я сначала не могла понять, почему все рецепты, которые я часто беру в интернете, у меня готовятся быстрей на плите, чем указано. А теперь, кажется поняла. У меня газовая плита, а на газу все как-то быстрей получается. Поэтому следите за своей плитой, чтобы ничего не подгорело и не убежало.




среда, 31 июля 2013 г.

Chocolate at night *_*

Раз рецептов пока нет, поделюсь с вами шоколадкой, которую я съела буквально полчаса назад...Черт, в 11 часов вечера! Почти всю плитку! Сама! Это, конечно, кошмар, но она была такая вкусная, что сейчас я сижу за компьютером с полным пузом и очень довольная! Это такой молочный-молочный-молочный шоколад, что просто нет слов! А начинка из шоколадного мусса...такая нежная, слегка хрустящая...Даже наевшись, я не могла оторваться от этого невероятного вкуса. Кому-то осенью придется серьезно поработать над мышцами живота. А пока...наслаждайтесь фотографиями этого райского чуда. А кто видел его в своих магазинах - бегом, не жалея денег!





понедельник, 29 июля 2013 г.

Пробный "Наполеон"

Никогда в жизни не ела "Наполеон", а уж делать его тем более боялась. Потому что много коржей, много крема, сборка - все это довольно непросто, а если не получится, то будет жалко. Но когда я была у бабушки, то мы решили сделать этот торт вместе. Когда-то моя бабушка вообще лучше всех на работе пекла торты и даже получала награды, поэтому я была уверена, что торт получится. Он действительно получился, но стоил нам немалых усилий, а поэтому я думала, стоит ли писать этот рецепт, или нет. Но я получила несколько просьб написать рецепт (я выкладывала фото вконтакт), а Аня сказала, что я давно не писала в блоге. Поэтому я решила выложить с подробным указанием, что я и как делала.



Коржи можете делать без сомнения - они очень вкусные и делаются легко. Разве что, чтобы раскатать тесто, придется приложить определенное количество усилий. 

А вот крем у меня не совсем удался. По какой-то причине он вышел жидким, хотя на фотографиях Маши был довольно густым. Напишу сразу, как я спасала ситуацию. Из огромного кол-ва получившейся жидкой молочной массы я вылила немного в маленькую кастрюлю, добавила еще пару ст.л. муки и подержала на огне какое-то время, пока не загустеет. Затем сняла с огня и еще помешала, оставив слегка подостыть и загустеть. Может быть, в чем-то была моя вина, а может, что-то не правильно было указано в рецепте. Крем сам получился в итоге очень вкусным, но по-моему, это все-таки не заварной крем. Поэтому рекомендую попробовать и другие вариации, чем я тоже хочу заняться как-нибудь однажды. Например, очень хочется попрбовать крем из сгущенки, а еще хочу попробовать сделать коржи из настоящего несоленого и слоеного теста. 

Но как дебют торт был отличным, а съели его за один день (ну, у нас большая семья). Поэтому, готовьте, не пожалеете.




суббота, 20 июля 2013 г.

♫Alex Clare - Away

"А мы тут плюшками балуемся", как говорил Карлсон. Правда вместо плюшек у меня шоколадки. Я без шоколада не я. Конечно, помимо этих  я успела еще много других попробовать, но ели мы их всей семьей и вечером, а  поэтому снимков нет.

Шоколад "Россия" мне нравится, но этот не очень показался. Я не шибко люблю изюм в шоколаде, а мармелад не люблю вообще. Но арахис спасает дело! А вот "Alpen Gold" с соленым миндалем и карамелью теперь записан в фаворитах. Вкусный, нежный, сладкий и...хрустящий! Это одно из самых главных качеств, которые я ценю в шоколаде.