Пирожные "Баунти"

На мой вопрос вчера, почему мне оставили только одну булочку, брат ответил, что в большой семье клювом не щелкают! :DDD Ну что ж, он прав. Только я не отчаиваюсь. Решила сделать пирожные, тем более что вчера была 36-ти градусная жара, и мы могли только охать и ахать, сидя дома. Что, собственно, не самое веселое занятие, скажем честно.)

Я давно-давно мечтала приготовить именно эти пирожные. Почему? Ну, во-первых, мне нравится их оформления, а во вторых (и в главных) я обожаю кокос и  все кокосовое. А так как настоящее шоколадное "Баунти" мне сейчас нельзя, я заменила их этими пироженками, которые, по праву сказать, получились, может быть еще вкусней! ;)

Самое главное - подержать их в холодильнике. Тогда начинка будет не приторно-сладкой, а коржики мягкими. Мои братья, конечно, не удержались и слопали только что приготовленные, но им понравилось все равно! Зато на этот раз мне дали их немного пофотографировать. :D

Я боялась, что этот рецепт очень долгий, муторный и тяжелый. Оказалось, что не так. Все делается легко и просто. (Разве что посуды было потрачено много).))) Ну что же все говорить, пора и делиться рецептом, которым я обязана Марии.

Ингредиенты: (на 6-9 пирожных; все зависит от размера, у меня получилось 9)

Бисквитное тесто:

4 яйца

80 г муки

20 г какао

20 г картофельного крахмала

100 - 120 г сахара

1/2 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

3-4 cт. л. манки
250 мл молока

100 г сахара

100 г сливочного масла масла

щепотка ванилина

100 - 125 г кокосовой стружки

Украшение:

150 мл. молока

Пакетик "взбитых сливок" Dr. Oetker

Какао

Цветная посыпка

Примечание: мне показалось этого кол-ва сливок очень много. Если вы хотите обильно обмазать пирожные, то нормально, но лучше взять половину порции.

Рецепт:

1. Сначала лучше сделать начинку. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить манку, добавив щепотку ванилина.

2. Взбить масло с сахаром добела, соединить со слегка остывшей манкой и взбить так, чтобы не было комочков.

3. Добавлять кокосовую стружку, продолжая взбивать.

4. Поставить в холодильник на пару часов.

5. Теперь бисквит. Можно выпекать сразу "половинками", но я сделала один большой бисквит, а потом разрезала его. Для начала нужно просеять муку, крахмал, какао и разрыхлитель, перемешать.

6. Белки взбить до жестких пиков, добавить 2-3 ст.л. сахара и взбить еще раз.

7. Желтки взбить с 3 ст.л. сахара, до образования светлой массы.

8. Добавить желтки к белкам, осторожно перемешать.

9. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.

10. Форму смазать маслом, выложить тесто, разравнивая верхушку и выпекать при 200гр. 30 минут. Прежде чем делать пирожные, готовый бисквит нужно охладить.

11. Разрезать бисквит на пирожные, нужного вам размера. 

12. Между 2мя половинками выкладывать тесто, придавливая верхним кусочком и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.

13. Для украшения взбить молоко с сухими сливками, как сказано на упаковке, обмазать сливками пирожные. 

14. Насыпать сверху немного какао и добавить посыпку.

15. Убрать пирожные на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!